粉葛紅蘿蔔排骨湯 (電子壓力煲)
Pork Ribs Soup With Arrowroot & Carrot (Instant Pot)
清熱健脾，解肌生津---粉葛紅蘿蔔排骨湯
材料 : (4
- 6人份量)
1. 粉葛 1條 (連皮650g)
2. 紅蘿蔔 2條 (中型)
3. 排骨 400g
4. 蜜棗 2 粒
5. 果皮 ½個
6. 清水 3公升
7. 幼鹽
適量
做法 :
1. 將粉葛及紅蘿蔔分別去皮，滾刀切件洗淨。備用。
2. 將排骨切件洗淨，放滾水中汆水，再用凍水沖洗淨備用。
3. 將蜜棗、洗淨。果皮浸軟，刮囊。備用。
4. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。蓋上
Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後按煲
湯Soup 制，按上所需要時間，High Pressure 60分鐘。此
時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字，直至預熱好 (大
約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞
便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
5. 過了60分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時可以
按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣 Venting ，見
活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入鹽調味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓力煲自然
放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20-25
分鐘，活塞也會自然下降。
* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放適
量水 (凍水先落果皮)，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲
30分鐘，轉細火煲2 小時，下鹽調味便可。
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否適合
飲用此飲料，如有疑問可與相熟中醫師查詢一吓
。
* 此湯有清熱健脾，解肌生津功效。
---粉葛 : 有解肌清熱，排毒去濕功效。
--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。
--- 排骨
:
強壯筋骨，滋陰益食功效。
--- 蜜棗 : 滋肺潤燥，化痰止咳。
--- 果皮: 健脾益食，燥濕化痰功效。
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需要自行
參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model : (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片)
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