菜乾青紅蘿蔔蜜棗豬骨湯 (電子壓力煲) Dried Vegetables, Green Radish and Carrot Pork Bone Soup (Instant Pot)

菜乾青紅蘿蔔蜜棗豬骨湯 (電子壓力煲) 

Dried Vegetables, Green Radish and Carrot Pork Bone Soup 

(Instant Pot)

材料 :

1. 菜乾                   2扎 (約50g)

2. 青蘿蔔               1個

3. 紅蘿蔔               2個

4. 蜜棗                   2粒

5. 南北杏               少許

6. 果皮                   1角

7. 西施骨                500g

8. 清水                   3公升

9. 幼鹽                   適量

做法 :

1. 將菜乾用熱水浸透至軟身，再用凍水洗淨，切短段，備用。

2. 將青蘿蔔及紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。

3. 將蜜棗、南北杏，沖洗淨，備用。

4. 將果皮浸軟，刮囊，沖洗淨，備用。

5. 將西施骨洗淨，放滾水中汆水，再用凍水沖洗淨備用。

6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。蓋

    上 Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後

    按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High Pressure 70分

    鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字，直至

    預熱好 (大約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在

    蓋上右邊活塞便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓

    力煲開始操作。

      

7. 過了70分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時可

    以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣  Venting

   ，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調味便可。

     * 按Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting，隨壓力煲自

       然放氣  Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20

       - 25 分鐘，活塞也會自然下降。

              

*  此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放適

   量水 (凍水先落果皮)，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲

    30分鐘，轉細火煲2 小時，下鹽調味便可。

*  此湯解熱毒清腸胃，滋陰潤燥，適合一家大小秋冬季飲用。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需要自行

  參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片) 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲