芝麻乳酪(優格)芝士凍餅 Sesame Yogurt Cheese Cake (No Bake)

芝麻乳酪(優格)芝士凍餅

Sesame Yogurt Cheese Cake (No Bake)

材料 :

--- 餅底材料 :

1. 消化餅                       90g (約6塊)

2. 無鹽牛油溶液            40g

---芝麻乳酪芝士凍餅材料 :

A. 芝麻奶糊材料 :

1. 鮮奶                      120ml

2. 砂糖                      100g

3. 芝麻粉                   50g

B. 魚膠液材料 :

1. 鮮奶                       100ml

2. 魚膠粉                    17g

C. 乳酪芝士凍餅材料 :

1. 室溫忌廉芝士          250g (Cream Cheese)

2. 砂糖                        100g

3. 鮮奶                        50ml

4. 原味乳酪(優格)       150g (Plain Yogurt)

餡料 :

1. 罐頭椰果                 50g

   *將椰果瀝乾水份，備用。

用具:

1. 6 吋圓形活動底焗模        1個

做法 :

--- 餅底做法 :

1. 將消化餅放入攪拌機內打成餅碎，取出餅碎加入牛油溶液

    拌勻。備用。

2. 預先將活動底焗模底部外圍包上一層錫紙，然後將做法(1)

    平均鋪在模底，用匙羹壓實。放入雪櫃至硬身。備用。

--- 芝麻乳酪(優格)芝士凍餅做法  :

A. 芝麻奶糊做法 :

3. 將鮮奶放入微波爐叮至微暖，加入砂糖拌勻至糖溶解，最後

    加入芝麻粉拌勻，成為芝麻奶糊。待涼備用。

B. 魚膠液做法 :

4. 將鮮奶加入魚膠粉拌勻，然後用熱水隔著器皿座至溶解，成

    為魚膠液，備用。

C. 乳酪芝士凍餅做法 :

5. 將室溫忌廉芝士加入砂糖，用電動打蛋器打至混合無粒狀，

    再加入鮮奶打至成滑忌廉狀態，最後加入原味乳酪打至混合

    滑身狀態，成為乳酪芝士蛋糕糊，備用。

---芝麻乳酪芝士凍餅做法 :

6. 將做法(3) 芝麻奶糊，加入做法(5) 乳酪芝士蛋糕糊，用電動

    打蛋器打至混合無粒狀態，最後加入做法 (4) 魚膠液再打至

    混合無粒狀態，成為芝麻乳酪芝士蛋糕糊，備用。

7. 將做法(6) 芝麻乳酪芝士凍餅，先將一半份量加入做法(2) 餅

    底，再加入餡料椰果，最後再加入餘下另一半份量，掃平表

    面後，在枱上"鄧"幾吓，"鄧" 勻後 ，放入雪櫃雪至凝固。備

    用。

8. 最後將雪好做法 (7) ，可用熱毛巾圍住模外圍10 - 20秒後，

    慢慢脫出模，便可隨意在餅面裝飾。便可。