全麥粉朱古力粒酸忌廉蛋糕 Whole Wheat Chocolate Chips & Sour Cream Cake

全麥粉朱古力粒酸忌廉蛋糕

Whole Wheat Chocolate Chips & Sour Cream Cake  

材料 :

1. 雞蛋                               2隻 (每隻連蛋殼63g)

2. 砂糖                              150g

3. 無鹽牛油溶液                120 ml

4. 酸忌廉                           120g (Sour cream)

5. 中筋麵粉                        100g (all-purpose flour) 

6. 全麥粉                            150g (whole wheat flour) 

7. 泡打粉                            2茶匙

8. 鹽                                   ⅛ 茶匙

9. 烘焙不用化朱古力粒     150g (100g放麵糰內, 50g放蛋糕面上)

* 如不用全麥粉可改用同等份量中筋麵粉。

* 中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

用具 :

1.  9吋 X 9吋正方形焗模               1個

做法 :

1. 將雞蛋去殼加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用6速及

    Flat Beater打2分鐘，分2次加入砂糖再打6分鐘，成為乳

    霜蓬鬆Creamy狀態，加入牛油溶液再打2分鐘，最後加入

    酸忌廉再打2分鐘，讓材料混合 一起。備用。

2. 將已過篩麵粉、全麥粉、泡打粉及鹽，加入做法(1)，用stir

    速打30 秒，讓麵粉混合，然後改用2速再打1分鐘，最後

    加入100g 朱古力粒用膠刮輕手拌勻後。讓材料混合 一起。

    備用。

3. 將做法 (2)， 倒入已鋪底紙焗模內，放入餘下100g 朱古力

    粒於麵糊表面，輕力在檯上 ”鄧” 幾吓，可以讓空氣排走。 

    備用。

4. 預熱焗爐350°F /180 °C焗25 - 30分鐘。(插入牙簽，若

    取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經焗好 ) 熄火

    暖5分鐘，出爐。放在架上待涼，待完全涼透切成小塊，

    便可。(切成16塊)

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同，焗時間也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer