2017年2月6日 星期一

霸王花紅蘿蔔鵪鶉湯(壓力煲) Soup with Hylocereus Undatus and Quail (Instant Pot)


霸王花紅蘿蔔鵪鶉湯(壓力煲)  
Soup with Hylocereus Undatus and Quail (Instant Pot)


材料 : (4 - 6人份量)
1. 劏好鵪鶉            4                               
2. 霸王花                75g
3. 紅蘿蔔                1
4. 蜜棗                    1-2
5. 龍皇杏                 10g (南杏)
6. 薑片                     2-3
7. 煲好熱水              4公升                    




做法 :
1. 將劏好鵪鶉洗淨,放滾水中汆水,沖洗淨,備用。

2. 將霸王花用水浸至軟身(20分鐘),再用水洗淨,備用。

3. 將紅蘿蔔去皮,滾刀切件洗淨,備用。

4. 將蜜棗、龍皇杏,沖洗淨,備用。

5. 將薑片去皮,沖洗淨,備用。

6. 預先用水煲煲滾4公升熱水。備用。

7. Instant Pot壓力煲插入電源,加入所有材料及熱水。蓋上
    Instant Pot煲蓋,在蓋上左邊轉向密封Sealing ,然後按煲湯
    Soup 制,按上所需要時間,High Pressure 90分鐘。此時壓
    力煲要預熱,所須時間便會出現ON字,直至預熱好(大約需要
     5 - 10分鐘,視乎煲內容量多少 ),此時在蓋上右邊活塞便會自
     然升起,便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
     * 加入熱水目的是可加快壓力煲要預熱時間。如果不想加熱水
       ,也可以加凍水,不過壓力煲要預熱時間會較長約30-40
        鐘。

 8. 過了90分鐘後,完成操作後,壓力煲會發出聲響,此時可以
     Cancel制,用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣  Venting ,見
     活塞下降後,打開壓力煲蓋,加入鹽調味便可。
     * Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting,隨壓力煲自然
       放氣  Venting,不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20-25
       分鐘,活塞也會下降。

* 此湯如不用壓力煲,可用普通家用湯煲用明火,將煲內放適量
   水,大火煲至水滾後放入所有材料,再煲30分鐘,轉細火煲2
   小時,下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同,用法也會不同,有需要自行
  參考品牌說明書及使用手冊。
  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子壓力煲



沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...