2016年8月10日 星期三

魚露粉絲煮蝦碌 Fish Sauce Vermicelli With Prawns



魚露粉絲煮蝦碌 Fish Sauce Vermicelli With Prawns 



材料 :
1. 去頭虎蝦              1
2. 粉絲                     1 (50g)
3. 蒜茸                     2
4. 乾蔥頭                 4
5.                        少許
6. 煮食油                 適量


醃料 :
1. 即磨黑胡椒          適量
2.                          適量


調味料 :
1. 蠔油                    2湯匙
2. 老抽                    2茶匙
3.                         ½茶匙
4.                         2茶匙
5. 即磨黑胡椒         適量
6.                         200ml
7. 魚露                     2湯匙
8. 麻油                     2茶匙



做法 :
1. 將蝦剪走蝦腳、挑去腸,用水沖洗淨,用廚紙印乾水份,
    加入醃料拌勻,放入雪櫃醃30分鐘。備用。

2. 將粉絲用水浸至軟身,隔去水剪成短段。備用。

3. 將乾蔥頭去衣,切成小件。蒜頭去衣,切成蓉。備用。

4. 將調味料材料拌勻(除了魚露及麻油)。備用。

5. 用中火將鑊燒熱,下油爆香蒜茸及乾蔥頭,放入虎蝦略
    煎至半熟,加入己拌勻調味料,煮至微滾,最後加入粉
    絲、魚露及麻油,拌勻蓋上煲蓋,用小火燜煮1分鐘至
    粉絲入味,便可。





沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...