紅莓燕麥方塊曲奇 Cranberry Oats Cookies Bars

紅莓燕麥方塊曲奇  Cranberry Oats Cookies Bars

材料：(此份量可做16塊)

1. 室溫無鹽牛油          100g

2. 白砂糖                     100g

3. 雞蛋                         1隻 (連蛋殼63g)

4. 雲呢拿香油              2-3滴 (隨個人喜好可以不用)

5. 中筋麵粉                 100g (all-purpose flour)

6. 鹽                             ⅛ 茶匙

7. 肉桂粉                      ½ 茶匙 (隨個人喜好可以不用)

8. 紅莓乾                      100g

9. 燕麥片                      100g

10. 燕麥片                    30g (灑餅面)

11. 風乾黑莓乾             16 粒 (裝飾餅面)

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以，只

  是曲奇顏色深淺分別。

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

*我無加雲呢拿香油。

用具 :

1. 9" X  9" 方形玻璃焗盤          1個

做法：

1. 自家制風乾黑莓乾做法。

            

2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4速

    及Flat Beater打2分鐘，加入砂糖再打4分鐘，成為乳霜

    Creamy狀態，最後加入雞蛋及雲呢拿香油再打2分鐘。讓

    材料混合一起。備用。

3. 將已過篩中粉、鹽、及肉桂粉，加入做法(2)，用stir速打1

    分鐘拌勻後，加入紅莓乾打1分鐘，最後加入燕麥片再打1

    分鐘拌勻後。讓材料混合一起。備用。

4. 將做法(3)，放在已鋪上底紙焗盤上用抹刀掃平，灑上燕麥片

    於餅面上，平均放上風乾黑莓乾。預熱焗爐350°F / 180 °C

   。焗20-25分鐘。(插入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何

   麵糊，即表示已經焗好) 後熄火暖2分鐘，出爐。放在架上完

   全待涼後，便可切成16件小方塊。

* 因應方塊曲奇大小，有需要自己調教所焗時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer