風乾黑莓 Homemade dehydrated Blackberries

風乾黑莓  Homemade dehydrated  Blackberries

材料 :

1. 新鮮黑莓           680g 

2. 生粉                   1湯匙( 用途 : 清洗黑莓)

做法 :      

1. 將黑莓用水沖洗乾淨後，放入黑莓於大盤內加入生粉及清水拌

     勻，用雙手輕力互相洗刷黑莓 (好似用手洗米一樣)。洗完倒去

     生粉水，再盛一盤乾淨清水再洗一次 (目的是將黑莓表面D潺

     徹底清洗)。然後將水倒走，黑莓放在大盤內備用。

2. 預先煲滾1公升水，加入做法(1)熱水要蓋過黑莓，浸10分鐘

    後然後將水倒走，最後用廚紙將逐粒黑莓抹去水份，然後黑莓

    逐粒平均放在風乾機 層架上。

    * 目的是將黑莓表皮用熱水淥破，可加快風乾時間。

3. 將風乾機開至55°C / 130°F ，風乾至16-18小時至乾身便可。

    * 風乾中途有需要可熄機1-2小時，打開蓋讓部機休息後，再

      使用。(每部風乾機各有不同，可看清楚說明書使用)

* 因應風乾食物大小厚薄，有需要自己調教風乾時間。

* 風乾後的食物，應存放於真空玻璃瓶/ 塑膠密實盒內，阻隔空

  氣及濕氣，延長食物保鮮期，可保存至少兩星期。