聖誕朱古力粒曲奇 Christmas Chocolate Chip Cookies

聖誕朱古力粒曲奇 Christmas Chocolate Chip Cookies

材料 : (此分量可做68塊曲奇)

1. 白砂糖                              150g

2. 黃糖                                  300g (brown sugar)

3. 無鹽室溫牛油                   340g

4. 雞蛋                                  3 隻 (每隻連蛋殼60g)

5. 雲尼拿香油                       1 ½ 茶匙(隨個人喜好可以不用)

6. 烘焙梳打粉                       1茶匙 (隨個人喜好可以不用，用了會鬆化D)

7. 鹽                                      ½ 茶匙

8. 中筋麵粉                          540g (all-purpose flour)

9. 烘焙不用化朱古力粒        250g混合麵糰內

10. 聖誕版m&m (紅綠色)     250g (放在餅面上)

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以，只是曲奇

  顏色分別。

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

做法：

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4速

    及Flat Beater打2分鐘，加入砂糖及黃糖再打4分鐘，成

    為乳霜Creamy狀態，最後加入雞蛋(逐隻加)及雲呢拿香油

         合共打2分鐘。讓材料混合一起。備用。

2. 將已過篩麵粉、梳打粉及鹽，加入做法(1)，用stir速打30

     秒，讓麵粉混合，然後改用2速再打2分鐘，最後加入朱

     古力粒打15秒鐘拌勻後。讓材料混合 一起。備用。

3. 將做法(2)，用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上，將聖誕

     版m&m (紅綠色) ，分別放在麵糰表面。預熱焗爐350°F /

         180 °C。焗12-15分鐘。(插入牙簽，若取出時，牙簽沒有

         沾上任何麵糊，即表示已經焗好) 後熄火暖2分鐘，出爐。

         放在架上待涼便可。

* 因應曲奇大小，有需要自己調教所焗時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand

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