2015年11月9日 星期一

自家煮白汁吞拿魚蘑菇燴扁意粉 Tuna fish and mushroom white sauce with spaghetti


自家煮白汁吞拿魚蘑菇燴扁意粉
Tuna fish and mushroom white sauce with spaghetti


材料 : (四人份量)
--- 吞拿魚蘑菇扁意粉材料 : (隨個人喜好)
1. 扁意粉                                454g
2. 磨菇 (切片)                         200 g
3. 水浸吞拿魚                        1
4. (扁意粉)             1湯匙
5. (扁意粉)             1茶匙
6. 牛油(炒蘑菇片)                  1湯匙
7. (炒蘑菇片)                     適量
8. 黑胡椒(炒蘑菇片)               適量


--- 煮白汁材料 :
1. 麵粉            6湯匙
2. 清雞湯        1
3. 鮮奶            1½
4. 牛油            6湯匙
5. 黑胡椒        適量


做法:
1. 煲滾水後加油及鹽同煮扁意粉,中途須攪拌,防止
     黏在一起。約煲7分鐘後熄火焗5分鐘。然後將粉倒
    在筲箕過冷河備用。

2. 將蘑菇沖洗切片,慢火加1湯匙牛油落鑊炒蘑菇片,加
   入鹽、黑胡椒炒至軟身,上碟備用。

3. 將罐頭吞拿魚開蓋後,隔去水份,備用。

4. 用慢火將牛油煮溶,加入麵粉炒至糊狀,逐少加入清雞
    湯,拌勻至微滾,再逐少加入鮮奶,再拌勻至微滾,最
    後加入鹽、黑胡椒試味,便成為自煮白汁。

5. 吞拿魚炒好磨菇片加入白汁內,拌勻至微滾。最後
    加入意粉再拌勻至微滾,便可上碟。












沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...