2015年6月26日 星期五

亞麻籽蜜桃杏仁批 Peach Almond Pie



亞麻籽蜜桃杏仁批  Peach Almond Pie


材料 :
--- 批皮
1. 現成9吋批底         1


--- 餡料 :
1. 室溫無鹽牛油           150g
2. 砂糖                          150g
3. 雞蛋                           3
4. 亞麻籽粉                    2湯匙 (可以不加)
5. 杏仁粉                       150g
6.                                ⅛ 茶匙
7. 罐頭蜜桃片                1 (425g)
8. 杏仁片                        2湯匙 (放在批面)


做法:
1. 將罐頭蜜桃片瀝乾水份,用廚紙逐片印乾,備用。

2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用4
    Flat Beater2分鐘,加入砂糖再打4分鐘,成為乳霜
    Creamy狀態,加入雞蛋(逐隻加)再打2分鐘,最後加入亞
    亞麻籽粉再打1分鐘。用膠刮清理盤邊,讓材料混合一起
   。備用

3. 將已過篩杏仁粉及鹽加入做法(2),用stir速打1分鐘,成
    為麵糊。用膠刮清理盤邊,讓材料混合一起。備用。

4. 將現成批底用叉在底部刺上小孔疏氣,加入約半份蜜桃片
     批底上,再加入做法(3),鋪平後在枱上輕力""幾吓,
    ""餡料後 備用。

5. 預熱焗爐350°F  / 180 °C焗先30分鐘,出爐在批面放上另
   半份蜜桃片及灑上杏仁片,入爐再焗20分鐘。(插入牙簽,
   若取出時,牙簽沒有沾上任何麵糊,即表示已經焗好) 後熄
   火暖 2分鐘,出爐。放在架上待涼便可。
   *批餡先焗30分鐘,讓批餡焗成初形,才放上蜜桃片可避免
    蜜桃片焗至太乾。

* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。
* 焗模尺碼各有不同,焗時間也會不同,有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer




沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...