復活節雀巢曲奇 Easter egg Nest Cookies

復活節雀巢曲奇  Easter egg Nest Cookies

材料 : (此份量可做15塊曲奇)

--- 曲奇材料 :

1. 無鹽室溫牛油                   120 g

2. 糖霜                                  80 g

3. 室溫蛋黃                           2個

4. 低筋麵粉                           200 g

--- 曲奇裝飾材料 :

1. 迷你彩色朱古力蛋            適量

2. 椰絲                                  80g (4色@20g)

3. 食用色素(4種顏色)           少許 (拌勻椰絲)

--- 糖霜( sugar icing)材料 :

1. 糖粉                                    1 杯 (icing sugar)

2. 暖水                                    2湯匙

做法 :

--- 曲奇做法 :

1. 將牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼杯內，用4速及Flat

    Beater先打3分鐘，打至牛油軟身，加入糖霜打4分鐘打至蓬

    鬆及Creamy狀態，再分2次加入蛋黃再打1分鐘讓材料混

    合一起。加入已過低筋篩麵粉用stir速打1分鐘，成為曲奇麵

    糰，用保鮮紙分別包好放入雪格冷凍5-10分鐘，備用。

2. 將雪好曲奇麵糰取出，蓋上保鮮紙用棍擀成薄曲奇麵片，用曲

    奇模印出波浪紋圓形曲奇麵片，放在已鋪底紙焗盤上。備用。

3. 預熱焗爐325°F / 165°C，焗15分鐘，熄火焗2分鐘，便可

    出爐，放在架上待涼至硬身。備用。

--- 裝飾椰絲做法 :

4. 將椰絲80 g @20g，分別放入4個碗內，每隻碗內加入1種食

    用色素，加2-3滴色與椰絲拌勻 ，成為有顏色椰絲。備用。

--- 糖霜(sugar icing)做法 :

5. 將已過篩糖粉放入Kitchen Aid Stand Mixer另一個鋼盆內，

    加入暖水用stir速及wire whisk先打1分鐘，轉用6速打5

   分鐘至挺身起鉤，成為糖霜。備用。

6. 將已待涼曲奇，用抹刀塗上做法(5)糖霜，灑上已上色椰絲，

    最後在中央位置放上彩色朱古力蛋，便成為雀巢曲奇  。

* 視乎曲奇厚薄，有需要自行調整所焗的時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自行調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer