自家新鮮無花果雪糕 Homemade Fresh Figs Ice cream

自家新鮮無花果雪糕  Homemade Fresh Figs Ice cream 

材料 :

1. 蛋黃                                           3個

2. 砂糖                                           6湯匙

3. 鮮奶                                           1 杯

4. 新鮮無花果(淨肉)                       250g

* 砂糖多少以自己口味調教

做法 :

1. 將蛋黃、砂糖加入器皿中，用手動打蛋器拌至混合及砂糖

    溶化有粗糙感覺，備用。

2. 將鮮奶加入小煲內，中小火一邊攪拌煮至微溫(煲內出現微

    煙)離火，沿邊加入做法(1)內，用打蛋器拌至混合及砂糖完

    全溶化及幼滑感覺，備用。

3. 將做法(2)倒回小煲內，再中小火一邊攪拌煮至微溫(煲內出

    現微煙)離火。成為蛋黃鮮奶糊。

4. 將做法(3)連煲，隔著冰水座凍，一邊攪拌至完全冷卻。蓋

    上保鮮紙放入雪櫃雪30分鐘，備用。

5. 將無花果去皮，切成一開二。與雪凍蛋黃鮮奶糊一同加入

    攪拌機內拌勻成為無花果蛋黃鮮奶糊。

   

6. 將無花果蛋黃鮮奶糊倒入雪糕機內，按動雪糕機按鈕讓雪

     糕機攪拌15-20分鐘，直至機內材料變成雪糕狀。

    *雪糕機內膽要預早放入冰箱雪凍一段時間，每部雪糕機

      各有不同，按照其用法使用。

7. 將雪糕機內雪糕再倒入另一個膠盒，放入冰箱雪1-2小時

    。便可。

* 雪糕機型號 :
   Cuisinart Ice-20 Ice Cream Frozen Yogurt Sorbet Automatic Maker  Machine