2014年9月11日 星期四

雪糕筒蛋糕 Cupcake Cone



雪糕筒蛋糕 Cupcake Cone



材料 :
--- 蛋糕材料 :
1. 現成蛋糕粉 ( 原味)                    1
2. 鮮奶                                             1 
3. 室溫牛油                                    半杯
4. 雞蛋                                             3 
5. 雪糕筒                                         12
6. 不同顏色食用色素                     適量  


--- 牛油糖霜材料 :                        
1. 室溫牛油                                     125g
2. 鮮奶                                             1湯匙
3. 糖霜                                             375g


做法 :
1. 將蛋糕粉、鮮奶、牛油、雞蛋加入器皿用mixer 全部
    攪勻, 低速打7分鐘   高速打3分鐘,約10分鐘,
    便可成為麵糊,備用。

2. 將做法(1)平均分成6-8份麵糊(隨個人喜好),用小碗盛
    載,將每份麵糊加入食用色素拌勻,然後加入不同顏色
    麵糊在已鋪好蛋糕紙內cupcake焗盤 (放一半便可),再
    在每個cupcake內蓋上雪糕筒。預熱焗爐350°F,焗18-20
   分鐘。便可。

--- 牛油糖霜做法 :
3. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內 ,用4速及 
    Flat Beater先打1分鐘,讓牛油打成忌廉狀。加入鮮奶用stir
    速及 Flat Beater先打30秒,然後用膠刮將鋼盆邊材料刮於
    中央位置,再轉用2速,打分鐘。再用膠刮將鋼盆邊材
    料刮於中央位置。最後加入糖霜,用4速打2分鐘,打至
    滑身,放入唧袋備用便可。
    (如想奶油霜杰身就不用加入鮮奶,想稀身便要加入鮮奶用
     4速打30秒,便可。)

4. cupcake出爐後,待完全涼透,便可唧上牛油糖霜,成為雪
    糕筒cupcake

* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。


   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer











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