菠蘿燒雞Pizza (Kitchen Aid Stand Mixer) Roast Chicken Pineapple Pizza

菠蘿燒雞Pizza

Roast Chicken Pineapple Pizza (Kitchen Aid Stand Mixer)

材料 :

--- Pizza 材料 :

1. 酵母                  2 ¼ 茶匙

2. 暖水(105°F)     1 杯

3. 鹽                       ½ 茶匙

4. 菜油                   2  茶匙

5. 麵粉                   2 ½ 杯

--- 餡料材料 :

1. (罐頭)菠蘿                     100g (切粒)

2. 燒雞肉                            200g (切粒)

3. Cornmeal                         1湯匙 (玉米粉)

4.  Mozzarella cheese        200g刨絲 (分成兩份)

--- pizza醬材料 :

1. 沙律醬                            適量

2. 茄汁                                適量

* (沙律醬 + 茄汁 = 千島醬)

工具 :

1.  12" X  15" 長方形焗模      1個

做法 :

1. 依次序將酵母、暖水、鹽、菜油及麵粉加入Kitchen Aid

     Stand Mixer鋼盆內，用stir速及dough hook 先打1分鐘，

     讓材料混合一起，轉用 2速再打4分鐘或Dough hook不黏

     著麵糰便可。

2. 將拌勻麵糰取出，用手按壓麵糰，擠出空氣，然後將放入器

    皿內蓋上蓋。預熱焗爐120°F，放入焗爐暖30分鐘或發大兩

    倍後，備用。

3. 將Pizza醬 (沙律醬⅓分量，茄汁⅔分量) 拌勻，備用。

4. 將餡料材料逐一整理，菠蘿切粒，燒雞拆肉去骨(雞皮隨個

    人喜好補留)切粒 ， Mozzarella Cheese刨絲，備用。

5. 將Cornmeal平均洒在焗盤上，然後從器皿內取出麵糰，直

    接放在焗盤慢慢推開，將麵糰平均推滿在焗盤上。用叉在麵

    糰上吉滿洞。搽上 Pizza醬，洒上芝士絲，放上菠蘿粒、燒

    雞粒、最後再洒上芝士絲。備用。

   

6. 預熱焗爐 350°F ，焗20分鐘，便可。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer