櫻桃(車厘子)果醬酥餅Cherry Jam Shortcake
材料 :
1. 牛油 150g (室溫)
2. 砂糖 90g
3. 麵粉 1 ½杯
4. 發粉 ½ 茶匙
(baking powder)
餡料:
1. 自家制櫻桃(車厘子)果醬適量
用具:
1. 20cm X 20cm方形焗盤
做法 :
1. 將麵粉、發粉一同過篩 ﹔牛油室溫軟化，備用。
2. 將牛油與糖打勻至淡色像忌廉狀，加入麵粉、發粉搓勻
成粉糰。
3. 將 ⅔ 粉糰用木棍擀成焗盤尺寸，放在焗盤內作為餅底，
然後加入餡料。
4. 將 ⅓ 粉糰用刨刨成幼粒，直接鋪成餅面。
5. 預熱焗爐180℃ / 360°F，焗20分鐘左右，直到表面金
黃色。便可。
* 出爐後要徹底冷卻後先可用刀切成塊狀。
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