椰汁慕絲凍餅

椰汁慕絲凍餅

材料 :  (6吋圓形慕絲模)

--- 餅底材料 :

1. 消化餅        120g

2. 牛油溶液    40g

---椰汁慕絲材料 :

1. 椰漿           150g

2. 糖                30g

3. 淡忌廉       150g

4. 魚膠粉       8g

5. 椰漿           50 g (用作拌勻魚膠粉)

做法 :

--- 餅底做法 :

1. 將消化餅壓成餅碎，加入牛油溶液拌勻。備用。

2. 預先將慕絲模用鍚紙包裹成為模底，然後將做法(1)平均鋪

    在模底，用匙羹壓實。放入雪櫃至硬身。便可。

---椰汁慕絲凍餅做法 :

1. 將魚膠粉加椰漿完全拌勻，用熱水座溶備用。

2. 將糖分2次加入淡忌廉內打起備用。

3. 將椰漿加入快手將魚膠水倒入拌勻。

4. 將做法(3)同做法(2)，輕手一同拌勻，成為慕絲餡。

5. 將做法(4)，倒入餅底上，掃平慕絲餡後，在枱上"鄧"

    幾吓，"鄧"勻慕絲餡 ，再掃平慕絲後，放入雪櫃3 –

     4小時即成。

6. 可用熱毛巾圍住慕絲模10秒後，慢慢脫出慕絲模，便

     可隨意在餅面裝飾。

7. 我用咗現成豆沙唧了8朵花，再用咗不同顏色細棉花糖

    圍在中央位置。