自家醃制雪菜

自家醃制雪菜

材料 :
1. 雪裡紅      600g
2. 粗鹽          2-3 湯匙


做法 :
1. 將雪裡紅用水浸洗片刻，盛乾水份，備用。


2. 將雪裡紅平放在瓦 / 焗盤內，加入鹽輕輕用手拌勻菜葉及菜
    梗，靜置15分鐘，當菜開始出水，將雪裡紅再次拌勻，然
    後每10分鐘再次拌勻，做2-3次後。可將整盤雪裡紅蓋上保
    鮮紙，放入雪櫃雪2日。


3. 將醃好雪裡紅從雪櫃取出，擰乾(鹽)水份，放入另外器皿內，
    用清水浸洗多餘鹽份，最後擰乾水份，可切碎後放入有蓋器皿
    ，可存放在雪櫃1 星期。