2013年7月14日 星期日

藍莓慕絲杯子蛋糕Blueberry Mosses Cupcake



藍莓慕絲杯子蛋糕Blueberry Mosses Cupcake

材料 : ( 此份量做了18)
--- 蛋糕材料:
1. 蛋糕粉          144g (用了一盒現成蛋糕粉其中分量)
2. 雞蛋               1
3. 牛油               40g
4. 鮮奶               


--- 藍莓慕絲材料 :
1. 藍莓                  130 g     
2. 砂糖                  45 g
3. 淡忌廉             115 g  ( 我用咗現成忌廉whipping topping)
4. 魚膠粉              8 g 
5. 鮮奶                  50 g


--- 餅面裝飾材料 :
1. 利賓納             20 g
2. 飲用水             80g
3. 魚膠粉             4 g 


做法 : 
--- 蛋糕做法 :
1. 將蛋糕粉、鮮奶、牛油、雞蛋加入器皿用mixer 全部
     攪勻,低速打7分鐘,高速打3分鐘,約10分鐘。

2. 預熱焗爐350°F。在每個矽膠焗內放入1湯匙拌好蛋糕
     漿。放入焗爐焗15分鐘。焗熟後不用脫模。待涼後,備
     用。


---藍莓慕士做法 :
1. 魚膠粉加鮮奶拌勻, 用熱水座溶備用。

2. 將糖分2次加入淡忌廉內打起備用。

3. 將藍莓130 g用攪拌機打成快手將魚膠水倒入拌勻。

4. 最後,將巳打起的忌廉加入藍莓糊內拌勻備用。


---藍莓慕士蛋糕做法
1. 2湯匙藍莓慕士餡直接放入己待涼蛋糕上,掃平慕
     士餡後,在中央位置放上1粒藍莓,放入雪櫃 3 – 4
     小時即成。


--- 餅面裝飾做法
1. 待慕士餡雪好後,取出將利賓納加飲用水拌勻,再入
    魚膠粉一同拌勻,然後用暖水座溶。平均傾在每個藍
     莓慕士蛋糕餅面上, 放入雪櫃1小時,便可完成。



















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