2013年6月24日 星期一

芝士煙肉薯蓉焗青口



芝士煙肉薯蓉焗青口

材料 :
1. 開邊青口                         1( 15)
2. 煙肉                                  150 g
3. 薯仔                                  3
4. 牛油                                  2 - 3 湯匙
5. 鮮奶                                  ½  
6. Mozzarella cheese            100 g   刨絲


醃料:
1. 鹽                     適量
2. 胡椒碎                適量


做法:
1. 大火煲滾水 ,放入青口熄火焗1分鐘,用凍水沖洗,
     隔去水份,以抹手紙印乾水份。每隻青口洒上適量醃
     料,醃10 -15 分鐘。備用。

2. 薯仔去皮,洗淨。大火煲滾水,放入薯仔煲5分鐘
    ,熄火焗15分鐘。然後取出薯仔,隔去水份,用壓薯
     蓉器壓成蓉。備用。

3. 煙肉切絲,慢火用鑊炒1分鐘,加入牛油炒至牛油
     溶化,然後與薯蓉拌勻一起,再加入鮮奶拌勻至滑身
   備用。

4. 將薯蓉釀入青口內,洒上芝士。預熱焗爐350°F,焗15
     分鐘便可。










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