白汁粟米蘑菇雞湯 Cream Soup Base

白汁粟米蘑菇雞湯 Cream Soup Base

材料 : (4人份量)
1. 鮮蘑菇           200g
2. 麵粉               6湯匙
3. 鮮奶               2 杯
4. 牛油               ½ 杯
5. 黑胡椒           適量
6. 雞湯               1罐
7. 粟米粒           ½ 杯

做法 :

1. 將蘑菇沖洗切片，粟米粒汆水，備用。

2. 用少少牛油落鑊炒蘑菇片，加入鹽、黑胡椒炒至軟身，然後

    上碟備用。

3. 下牛油落鑊用細火煮溶，加入麵粉拌勻煮至杰身(要好杰)。

4. 倒入雞湯用細火煮開杰身麵粉糊，煮至微滾，加入鮮奶拌
     勻後加入炒好蘑菇片、粟米粒，最後加黑胡椒拌勻至滾透
    及濃稠。便可。