自家煮白汁焗芝士通粉

自家煮白汁焗芝士通粉

材料 : (四人份量)

--- 煮白汁材料 :

1. 麵粉            6湯匙

2. 清雞湯        1罐

3. 鮮奶            1½ 杯

4. 牛油            ½ 杯

5. 鹽                適量

6. 黑胡椒        適量

--- 焗芝士通粉材料 : (隨個人喜好)

1. 烚熟通粉(已過冷河)      4碗

2. 粟米粒                           ½ 杯

3. 火腿(切小塊)                 2 薄片

4. 腸仔(切粒)                     2條

5. 黑胡椒                           適量

6. Mozzarella cheese        刨絲

7. 油(煲通粉)　　　          1湯匙

8. 鹽(煲通粉)　　　          1茶匙

做法:

1. 煲滾水後加油及鹽同煮通粉，中途須攪拌，防止通粉

     黏在一起。約煲7分鐘後熄火焗5分鐘。然後將通粉

    倒在筲箕過冷河備用。

2. 用慢火將牛油煮溶，加入麵粉炒至糊狀，逐少加入清

    雞湯，拌勻至微滾，再逐少加入鮮奶，再拌勻至微滾

   ，最後加入鹽、黑胡椒試味，便成為自煮白汁。

3. 將粟米粒、火腿、腸仔逐一加入白汁內，拌勻至微滾

   ，最後加入黑胡椒及通粉，拌勻備用。

4. 最後將做法3倒入焗盤內均勻掃平，待涼一會，洒上

    芝士絲。(一定要待涼才可洒上芝士否則芝士會溶)

   

5. 預熱焗爐 350°F ，焗15分鐘，便可。

 * 煮白汁時味道會咸一些，是正常不用擔心，因為加入

   通粉後，味道會變為正常。

* 全程要用慢火煮微滾便可。