2013年2月2日 星期六

豆沙角T-faL(Actifry)



豆沙角T-faL(Actifry)


材料 :  (25) (用了將原本份量做了8)
1. 糯米粉    300g   (用了份量100g)

2. 片糖       100g   (用了份量34g) (我覺得好甜可再減少D)

3. 豆沙       180g   (用了份量60g) (我用現成豆沙餡)

4.           150ml  (用了份量50ml)


做法 :
1. 100g (用了份量34g)糯米粉加 150ml
     (用了份量50ml)水拌勻,搓成麵糰。

2. 另外煲滾大約 1碗水(用了份量83ml)
     放入片糖(用了份量34g)煮溶,然後將
     搓好( 1)麵糰分成小粒放入糖水中一起煮熟
    ,然後熄火,再倒入 150g(用了份量50g)
    糯米粉,拌勻後倒上枱,繼續搓勻成軟身粉糰,
    逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。


3. 將粉糰壓平至三毫米厚,用模具吸出圓形狀粉皮
   ,包入適量豆沙餡,然後沿邊推摺黏合。


4. 將做好豆沙角分開放入T-faL(Actifry)電炸鍋內,
    每個豆沙角要有距離,否則會黏貼一起。½
    匙油(T- faL提供膠匙)在炸鍋內,用油掃在每
    豆沙角上薄薄地掃油,蓋上蓋用3分鐘先炸第
    一次,然後再逐個豆沙角反一次,再用油掃在
    每個豆沙角上薄薄地掃油,用3分鐘先炸 第二
    次。當見到豆沙角在電炸鍋內脹大及變至金黃
    色即可盛起上碟。











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