紫菜脆薯片

紫菜脆薯片

材料:
1. 薯仔                210g
2. 木薯粉            55g
3. 菜油                30g
4. 鹽                    少許
5. 零食紫菜       1 包

做法:
1. 薯仔去皮切片，用滾水煮約10分鐘，隔去水份，將薯仔壓

     成蓉，放涼，備用。

2. 將紫菜用較剪剪碎，備用。

3. 將木薯粉、菜油、剪碎紫菜及鹽加入薯蓉，搓勻成球狀。

4. 將薯蓉置於保鮮紙上，上面再加一塊保鮮紙，用麵棍將薯

    蓉壓平，厚度要平均。然後用餅模印出，輕手取出，平均

    放在牛油紙上。

5. 預熱焗爐至170°C / 340°F，烤約15分鐘，然後轉150°C /

     300°F烤約5分鐘，熄火後不用立即取出，待完全放涼才

     取出，因為餘溫可將脆片變得更香脆。

6. 最後將放涼的薯仔脆片放於密實盒儲存，保質期約三天

    左右。

* 此食譜來自: 何 師 奶