Pizza

Pizza       

材料（份量可做三個12吋薄Pizza）:
1. 麵粉  500g

2. 糖      2茶匙 

3. 酵母  2茶匙
4. 溫水  200g

5. 菜油  1湯匙

6. 鹽      1茶匙

配料（每一份量可做一個 12吋Pizza）：

份量---A    1.  罐頭菠蘿2片

                         2.  意粉醬6-8湯匙
                         3.  煙肉粒大量
                         4.  芝士三片 ( 撕碎 / 切幼條 )

份量---B    1.  蘑菇 8-10個，切幼片

                        2.  意粉醬6-8湯匙
                        3.  芝士三片 ( 撕碎 / 切幼條 )

做法：

1. 先將麵粉 500g+糖 2茶匙+鹽1茶匙+酵母2茶匙混合。

2. 把混合好麵粉+溫水 200g+菜油1湯匙搓成麵團(這是"dough"  

    制即是，把所有材料搞拌成一麵團的, 即是酵母不用預先用

   溫水先發酵)

3. 把麵團搓5-10分鐘，用盒蓋好放在雪櫃內過一晚或10-15小時。

    (大約每5小時從雪櫃取出來把麵團搓約1分鐘,然後放回用盒蓋好

     放在雪櫃內。) (麵團已經發大了一倍,有點硬是正常的)

*放入雪櫃發酵 。麵團比較容易伸展成薄餅，並不容易縮回。焗出
  來的質感很脆。(可放入雪櫃發酵2天才用都可以)

4. 食前2-3小時把盒內麵團由雪櫃內放回室溫，然後每1 小時從盒內
      取出麵團搓約1分鐘，然後放回盒內。(麵團已經發大了兩倍，好
     軟好滑)

5. 把麵團分成三份。

6. 用麵棍把麵團滾成 12吋的圓形。預備一稍大的披薩焗碟。把圓形

   麵團放在焗碟上。用叉在麵團表面插些孔。周圍鋪上自選醬汁及配

   料最後才鋪芝士碎。

7. 預熱焗爐至 (425F)，用這溫度可令披底有脆感覺。

8. 放入已預熱的焗爐中，焗約 15分鐘，直至表面轉金黃色，芝士融

     化。便可。