抹茶Oreo希臘乳酪蛋糕 (羅漢果糖) Matcha Oreo Greek Yogurt Loaf Cake (Monk Fruit Sweetener)

抹茶Oreo希臘乳酪蛋糕 (羅漢果糖) Matcha Oreo

Greek Yogurt Loaf Cake (Monk Fruit Sweetener)

材料  :

1. 暖奶                       50ml

2. 抹茶粉                    20g

3. 室溫無鹽牛油         120g

4. 羅漢果糖                120g (monk fruit sweetener)

5. 雞蛋                        3隻

6. 雲尼拿味希臘乳酪  100g (Vanilla Greek yogurt)

7. 中筋麵粉                200g (all-purpose flour) 

8. 無鋁泡打粉            1茶匙(aluminum free baking powder)

9. 鹽                           ¼茶匙

10. Oreo淨餅            50g (去除cream撕成餅粒)

* 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉。

* 雞蛋每隻連殼重61g (放室溫) 。

* 有關羅漢果糖資料。

 

用具 :

1.  21cm X 7cm X 8cm  長方形焗模    1個 (Loaf Pan)

 

做法 :

1. 將50ml暖鮮奶放在器皿內，加入20g抹茶粉拌勻， 

    然後過篩待涼，成為抹茶鮮奶。備用。 

2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，

    用 4速及Flat Beater打2分鐘，加入砂糖打4分

    鐘。成為乳霜Creamy狀態，再加入雞蛋 (逐隻加)

    再打2分鐘，最後加入希臘乳酪及做法(1)，再打

    2分。用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。備用。

3. 將已過篩中筋麵粉、泡打粉及鹽，加入做法(2)，

    改用stir速打½分鐘，最後加入Oreo餅粒。用膠

    刮輕手拌勻及清理盤邊，讓材料混合一起。備用。    

4. 將做法 (3)， 倒入已鋪底紙焗模內，輕力在檯上

    ”鄧” 幾吓，可以讓空氣排走。 備用。

5. 預熱焗爐180°C / 350°F ，焗25分鐘後，取出用

    刀於麵糊中央位置界1刀，再入焗爐焗25-30分

    鐘後(插入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵

    糊，即表示已經焗好) 熄火暖5 分鐘，便可出爐。

    待涼後脫模。便可。       

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調

   整。

* 焗模尺碼各有不同，所焗時間也會不同，有需要自

   己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand

  Mixer