紅豆椰汁糕 (魚膠粉) Red bean Coconut Milk Pudding (Gelatin Powder)

紅豆椰汁糕 (魚膠粉)  

Red bean Coconut Milk Pudding (Gelatin Powder)

材料：

1. 自家制紅豆水        400ml (150ml+250ml)

2. 魚膠粉                   15g

3. 砂糖                        70g

4. 椰奶                        200ml 

5. 自家制紅豆蜜         100g

 

做法 :

*自家制紅豆餡(紅豆水 / 紅豆蜜 / 豆沙蓉)做法   

1. 將150ml紅豆水放在煲內，加入魚膠粉拌勻，用

    細火一邊煮，一邊拌勻至魚膠粉溶化。備用。

2. 將250ml紅豆水及砂糖，加入做法(1) 用細火一

    邊煮，一邊拌勻至砂糖溶化。備用。              

3. 將椰奶加入做法(2)，用細火一邊煮，一邊拌勻至

    微滾。熄火移離爐火，加入自家制紅豆蜜拌勻。

    待涼後倒入模具內，隔去表面氣泡。放入雪櫃雪

    至凝固， 雪至凝固，脫模後可加入淡奶  / 花奶

    (evaporated milk)，於紅豆椰汁糕表面一同食。