節瓜黃豆紅蘿蔔粟米腰果椰棗素湯 (電子壓力煲) Fuzzy Melon & soybean, corn Vegan Soup (Instant Pot)

節瓜黃豆紅蘿蔔粟米腰果椰棗素湯  (電子壓力煲)

Fuzzy Melon & soybean, corn Vegan Soup  

(Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量)    

1. 節瓜                               1個 (675g)   

2. 黃豆                               50g

3. 紅蘿蔔                           1條 (345g)   

4. 粟米+粟米鬚+粟米衣     2條

5. 腰果                              150g

6. 椰棗                               4 粒

7. 清水                               3公升

8. 幼鹽                               適量

 * 節瓜又稱毛瓜。

 

做法 : 

1. 將節瓜去皮，沖洗淨，連籽切大件，瀝乾水份。備

    用。 

2. 將黃豆浸用水沖洗乾淨，浸水最少4小時或過夜，

    瀝乾水份。備用。

3. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件沖洗淨，瀝乾水份。備

    用。  

4. 將粟米摘下粟米鬚及嫩綠粟米衣留用，因應粟米

    長度大小，切成3-5段。所有用水沖洗乾淨，備

    用。      

5. 將腰果用暖水浸洗淨，瀝乾水份。備用。 

6. 將椰棗沖洗淨，備用。

7.將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍

    水。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封    

    Sealing ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，

    High Pressure 20分鐘。此時壓力煲要預熱，所須

    時間便會出現ON字，直至預熱好 (大約需要25分

    鐘，視乎煲內容量多少)，此時在蓋上右邊活塞便會

    自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操

    作。

8. 過了20分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，

    此時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向

    放氣  Venting，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加

    入幼鹽調味便可。

    * 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓

      力煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時

      間會較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將

   煲內放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再

   煲30分鐘，轉細火煲1小時，下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有

  需要自行調教。參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model : 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2

  電子壓力煲

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自

                    己是否適合飲用此湯水，如有疑問可

                    與相熟中醫師查詢一吓。

* 此湯不寒不燥，健脾和胃，益氣養血。

-- 節瓜 : 不寒不燥、生津止渴、健脾利尿、紓緩水腫

              功效。

-- 黃豆 : 補虚開胃、益氣養血、降低膽固醇、改善骨

              質疏鬆，利水消腫功效。

-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血功

                 效。

--- 粟米 : 健脾和胃，幫助消化、滋陰保血，降膽固

               醇及血壓，有助防癌作用功效。

--- 粟米鬚：味甘性平，利尿消腫、清熱止血功效。

--- 粟米衣：味甘性平，清熱解毒功效。

-- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等

              作用，又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩

              衰老。

-- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。