2020年7月2日 星期四

芒果希臘乳酪班戟 Mango Greek Yogurt Pancake


芒果希臘乳酪班戟   Mango Greek Yogurt Pancake


材料:
--- 材料: (可做86吋班戟)
1. 雞蛋                    2
2. 砂糖                    30g
3. 鮮奶                    120g
4. 葡萄籽油             20g
5. 中筋麵粉             60g (all-purpose flour)
6. 葡萄籽油             適量(用作煎班戟)
  * 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉
  * 雞蛋每隻連殼重63g (放室溫)


--- 餡料材料:
1. 希臘乳酪--蜜糖味    適量(Greek Yogurt)
2. 新鮮芒果                 2


做法 :
1. 將雞蛋砂糖鮮奶及油一同拌勻。備用。

2. 將麵粉篩入做法(1),輕手拌勻成無粉粒粉漿。備用。

3. 最後將做法(2),粉漿再過篩1次,確保無粉粒。備用。

4. 火在平底鑊上,掃上少少油,倒入1湯杓份量在鑊
    中央,然後浪勻在鑊上,要薄薄一片,煎1分鐘,用
        膠刮刀在外圍輕輕挑起,確保無痴底就可反轉另一邊再
        煎分鐘煎至微黃,便可上碟。備用。重複以上動作,
        直至粉漿煎完
* 粉漿不要煎太厚,會影響口感。

5. 芒果去皮及去核,起肉切4條長條狀(兩個芒果共8
      ,於煎好班戟片上,適量希臘乳酪,加入1芒果
        肉,再放希臘乳酪,最後將四邊班戟皮摺向中心
        好便可。隨個人喜好入雪櫃雪凍吃。
  
* 粉漿厚薄各有不同,煎時間也有不同,有需要自己調整。
* 每家爐具各有不同,爐火也有不同,有需要自己調整。








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