芒果希臘乳酪班戟 Mango Greek Yogurt Pancake

芒果希臘乳酪班戟   Mango Greek Yogurt Pancake

材料:

--- 材料: (可做8片6吋班戟)

1. 雞蛋                    2隻

2. 砂糖                    30g

3. 鮮奶                    120g

4. 葡萄籽油             20g

5. 中筋麵粉             60g (all-purpose flour)
6. 葡萄籽油             適量(用作煎班戟片)

  * 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉

  * 雞蛋每隻連殼重63g (放室溫)

--- 餡料材料:

1. 希臘乳酪--蜜糖味    適量(Greek Yogurt)

2. 新鮮芒果                 2個

做法 :

1. 將雞蛋、砂糖、鮮奶及油一同拌勻。備用。

2. 將麵粉篩入做法(1)，輕手拌勻成無粉粒粉漿。備用。

3. 最後將做法(2)，粉漿再過篩1次，確保無粉粒。備用。

4. 用小火在平底鑊上，掃上少少油，倒入1湯杓份量在鑊

    中央，然後 “浪勻”在鑊上，要薄薄一片，煎1分鐘，用

        膠刮刀在外圍輕輕挑起，確保無痴底就可反轉另一邊再

        煎半分鐘煎至微黃，便可上碟。備用。重複以上動作，

        直至粉漿煎完。

* 粉漿不要煎太厚，會影響口感。

5. 將芒果去皮及去核，起肉切4條長條狀(兩個芒果共8條) 
      ，於煎好班戟片上，放上適量希臘乳酪，加入1條芒果
        肉，再放希臘乳酪，最後將四邊班戟皮摺向中心包裹
        好便可。隨個人喜好放入雪櫃雪凍吃。

  

* 粉漿厚薄各有不同，煎時間也有不同，有需要自己調整。

* 每家爐具各有不同，爐火也有不同，有需要自己調整。