益力多乳酪(優格)芝士蛋糕 Yakult Yogurt Cheese Cake

益力多乳酪(優格)芝士蛋糕

Yakult Yogurt Cheese Cake 

材料 : (size : 6吋海綿蛋糕圓模1片)

--- 海綿蛋糕材料 :  (海綿蛋糕全蛋法 )

1. 室溫雞蛋                    1隻 (每隻連蛋殼63g)

2. 砂糖                           20g 

3. 中筋麵粉                    20g (all-purpose flour)

4. 葡萄籽油                    8ml

 * 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉。   

 * 葡萄籽油可改用菜油。

--- 益力多乳酪(優格)芝士蛋糕材料 :

A. 魚膠液材料 :

1. 益力多                          50ml

2. 魚膠粉                          10g

B. 益力多乳酪(優格)芝士 :

1. 室溫忌廉芝士              200g (Cream Cheese)

2. 砂糖                            50g

3. 鮮奶                            20ml

4. 原味希臘乳酪(優格)    150g (Greek Yogurt)

5. 益力多                        150ml

C. 餅面材料 :

1. 益力多                        200ml

2. 魚膠粉                        5g

餡料 :

1. 罐頭椰果                    75g

   *將椰果瀝乾水份，備用。

用具:

1. Wilton Easy Layers! Cake Pan Set  (6吋海綿蛋糕)

2. 6 吋圓形活動底焗模        1個(益力多乳酪芝士蛋糕)

做法 :

--- 海綿蛋糕做法 :

1. 將1隻雞蛋加入糖，用電動打蛋器以高速打至起泡，呈現

    奶白蓬鬆及稠身的程度，打蛋器提起時可以劃出8字，即

    表示麵糊適合(需時約2-3分鐘) 。備用。

2. 將麵粉篩入做法(1) ，輕手拌勻，成為柔軟綿密狀態。最

    後慢慢加入葡萄籽油，輕手拌勻成為清蛋糕麵糊。備用。

3. 將做法(2)，倒入已鋪底紙之焗模內，輕力在檯上 ”鄧” 幾

    吓，可以讓空氣排走。 備用。

4. 預熱焗爐180°C / 350°F，焗13-15分鐘後，(插入牙簽，

    若取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經焗好)後

        熄火暖 1分鐘，便可出爐。待涼後便可脫模。待完全涼

        透。備用。

5. 將完全待涼蛋糕片，用刀將蛋糕片橫切表面薄片，將蛋

    糕邊修剪約2cm，放入蛋糕在另一個蛋糕模內，備用。

--- 益力多乳酪(優格)芝士蛋糕做法 :

A. 魚膠液做法 :

6. 將益力多加入魚膠粉拌勻，然後用熱水隔著器皿座至溶

    解，成為魚膠液，備用。

B. 益力多乳酪(優格)芝士做法 :

7. 將室溫忌廉芝士加入砂糖，用電動打蛋器打至混合無粒

    狀，加入鮮奶打至成滑忌廉狀態，再加入原味乳酪打至

        混合，最後加入益力多打至滑身狀態，成為益力多乳酪

         (優格)芝士糊，備用。

8. 將做法 (6) 魚膠液，加入做法 (7) 益力多乳酪(優格)芝

    士蛋糕糊，快手徹底拌勻，備用。

9. 將做法 (8)，先將一半份量加入做法 (5) 蛋糕底，再加

   入餡料椰果，最後再加入餘下另一半份量，掃平表面後

    ，在枱上"鄧"幾吓，"鄧" 勻後 ，放入雪櫃至雪凝固。備

 用。

C. 餅面做法 :

10. 將益力多加入魚膠粉拌勻，然後用熱水隔著器皿座至

      溶解，成為魚膠液，待至微暖後，平均倒在做法 (9)

      益力多乳酪芝士蛋糕上， 放入雪櫃至雪凝固。備用。

* 必須確保益力多乳酪(優格)芝士蛋糕糊，已經雪至

  凝固才可以加入餅面益力多魚膠液。

11. 最後將雪好做法 (10)，可用熱毛巾圍住模外圍10 – 20

     秒後，慢慢脫出模，便可隨意在餅面裝飾。便可。