2019年8月29日 星期四

日式咖哩豬扒飯 Japanese Pork Chop Curry With Rice




日式咖哩豬扒飯  Japanese Pork Chop Curry With Rice


材料 :  (  4 人份量 )
1. 煮好白飯                   4
2. 新鮮豬扒                   3 


1. 日式咖喱磚(少辣)           200g
2. 洋蔥                                1
3. 薯仔                                2
4. 紅蘿蔔                            1
5. 清水                                250ml
6.                                     ½ 茶匙
7.                                     ½茶匙


調味料 :
--- 醃豬扒調味料 :
1.                               適量
2. 即磨黑胡椒粉            少許
3. / 生粉                    2 茶匙 (後加)


做法 :
1. 將豬扒沖印乾水份,用刀背輕輕把每塊豬扒剁鬆,加入
    醃料(除了生粉)拌勻醃約30分鐘,備用。


2. 用中火落油起鑊,將豬扒落鑊煎至兩面熟透。上碟待涼
    至微溫將扒切條塊狀,備用。

3. 將薯仔、紅蘿蔔去皮,切角粒,沖洗淨印乾水份。備用。

4. 將洋蔥去皮切幼條,預備一個平底鑊用中火落油起鑊,爆
    香洋蔥煮至洋蔥軟身,備用。

5. 預備一個平底煲,用中火落油於煲內放入薯角加少少鹽把
    薯角略略煎香 (不用煎熟),加入爆香洋蔥及清水拌勻,再
    放入紅蘿蔔拌勻,蓋上蓋煮5分鐘,最後加入咖喱磚拌勻
    蓋上蓋再煮5分鐘,煮至咖喱磚溶化,成為日式咖哩汁,
    試味便可。
     * 如有需要可試味時加入糖,能減少辣味。

6. 預備一隻碟,放入白飯後及豬扒條,淋上做法 (5)日式咖哩
    。便可。






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