2018年6月4日 星期一

朱古力雙色乳酪(優格)芝士蛋糕 (凍餅) Double Chocolate Yogurt Cheese Cake (No Bake)




朱古力雙色乳酪(優格)芝士蛋糕 (凍餅)
Double Chocolate Yogurt Cheese Cake (No Bake)


材料 :
--- 餅底材料 :
1. 朱古力早餐穀物脆片          70g (rice cocoa cereal)
2. 無鹽牛油溶液                     30g


--- 朱古力雙色乳酪(優格)芝士材料 :

A. 牛奶朱古力乳酪(優格)芝士材料 :
1. 室溫忌廉芝士              100g (Cream Cheese) 
2. 砂糖                             50g
3. 朱古力鮮奶                  40ml (30ml + 10ml)  (可以用鮮奶)
4. 魚膠粉                         7g
5. 原味乳酪(優格)            100g (Plain Yogurt)
6. 調溫牛奶朱古力粒       100g

--- A. 牛奶朱古力乳酪(優格)芝士餡料 :
1. 白色細粒棉花糖            20g
2. 烘焙已烤無鹽花生        20g


B. 白朱古力乳酪(優格)芝士材料 :
1. 室溫忌廉芝士              100g (Cream Cheese)
2. 砂糖                             50g
3. 鮮奶                             40ml (30ml + 10ml) 
4. 魚膠粉                         6g
5. 原味乳酪(優格)           100g (Plain Yogurt)
6. 調溫白朱古力粒          30g

--- B. 白朱古力乳酪(優格)芝士餡料 :
1. Oreo 餅乾                     20g  (去除cream撕成餅大碎粒)
2. 烘焙已烤無鹽花生        20g


用具:
1. 6 吋圓形活動底焗模        1


做法 :
--- 餅底做法 :
1. 朱古力早餐穀物脆片,加入牛油溶液拌勻。備用。

2. 預先將活動底焗模底部外圍包上一層錫紙,然後將做法 (1)
    平均鋪在模底,用匙羹輕力壓掃平。放入雪櫃至硬身。備用。

--- 朱古力雙色乳酪(優格)芝士做法 :
A. 牛奶朱古力乳酪(優格)芝士做法 :
3. 調溫牛奶朱古力粒放在器皿內然後用熱水隔著器皿座至
    溶解,成為牛奶朱古力漿,備用。

4. 30 ml朱古力鮮奶放在器皿內,加入魚膠粉拌勻,然後用
    熱水隔著器皿座至溶解成為魚膠液,備用。

5. 將室溫忌廉芝士加入砂糖,用電動打蛋器打至混合無粒狀,
    加入10 ml朱古力鮮奶打至成滑身。再加入原味乳酪(優格)
    打成滑身狀態,最後加入做法(3)牛奶朱古力漿,再打至混
    合無粒狀滑身狀態。成為牛奶朱古力乳酪(優格)芝士,備用。

6. 將做法 (4),加入做法 (5),快手徹底拌勻。加入做法 (2)
    底內,先加入一半份量,再平均放入餡料,再加入餘下一半
    份量,掃平後在枱上 "" 幾吓,"" 勻後 ,放入雪櫃雪至
    凝固。備用。

B. 白朱古力乳酪(優格)芝士做法 :
7. 調溫白朱古力粒放在器皿內然後用熱水隔著器皿座至溶
    解成為,白朱古力漿,備用。

8. 30 ml鮮奶放在器皿內,加入魚膠粉拌勻,然後用 熱水隔
    著器皿座至溶解成為魚膠液,備用。

9. 將室溫忌廉芝士加入砂糖,用電動打蛋器打至混合無粒狀,
    加入10 ml鮮奶打至成滑身。再加入原味乳酪(優格) 打成滑
    身狀態,最後加入做法 (7) 白朱古力漿,再打至混合無粒狀
    滑身狀態。成為白朱古力乳酪(優格)芝士,備用。

10. 將做法 (8),加入做法 (9),快手徹底拌勻。加入做法 (6)
      雪至凝固,牛奶朱古力乳酪(優格)芝士內,先加入一半份量
     ,再平均放入餡料,再加入餘下一半份量,掃平後在枱上 ""
      幾吓,"" 勻後 ,放入雪櫃雪至凝固。備用。
     * 必須確保牛奶朱古力乳酪芝士,已經雪至凝固才可以加入
       白朱古力乳酪芝士。

11. 最後將雪好做法(10) ,可用熱毛巾圍住模外圍10 - 20秒後
      ,慢慢脫出模,便可隨意在餅面裝飾。便可。












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