日式花生醬涼拌菠菜 Japanese Style Spinach with Peanut Butter

日式花生醬涼拌菠菜

Japanese Style Spinach with Peanut Butter 

材料 :

1. 菠菜                    2扎 (約450g)

2. 芝麻                    1湯匙

3. 鹽                        ½ 茶匙

醬汁材料 :

1. 幼滑花生醬          3湯匙

2. 日式醬油              1湯匙

3. 黃砂糖                  2茶匙 (brown sugar)

4. 味醂                     1湯匙 (Mirin)

5. 暖水                     4 - 5湯匙

　

做法 :

1. 將菠菜切去根部，浸洗乾淨，備用。

2. 大火煲滾清水，下鹽，放入菠菜熄火焗2-3分鐘至軟身，

    隔去水份，用抹手紙印乾水份，將菠菜切成適當長度，放

    入雪櫃雪1小時，備用。

3. 將醬汁(材料1 – 4)，順序加入拌勻，最後逐少逐少加入暖

    水拌勻成稀身醬汁。芝麻用白鑊略炒至香味，備用。

4. 最後，將菠菜從雪櫃取出，淋上醬汁灑上芝麻，便可。