吉列魷魚圈 Deep-Fried Calamari Rings

吉列魷魚圈  Deep-Fried Calamari Rings

材料 :

1. 急凍魷魚圈         250g

2. 麵粉                    100g

3. 即磨黑胡椒         適量

4. 雞蛋                    1隻

5. 麵包糠                150g

醃料 :

1. 即磨蒜鹽           適量

2. 即磨黑胡椒        適量

做法 :

1. 將魷魚圈解凍，用水沖洗後，用抹手紙印乾多餘水份，放入

    器皿內，加入醃料拌勻，放入雪櫃醃30分鐘，備用。

2. 預備三個器皿，將麵粉、即磨黑胡椒拌勻，放在第一個器皿

    內。將雞蛋拂勻，成為蛋汁放在第三個器皿內。將麵包糠放

    在第二個器皿內備用。

3. 從雪櫃取出醃好魷魚圈，將魷魚圈逐件放入麵粉內，將兩面

    平均沾滿薄薄麵粉，然後再放入蛋汁內，將兩面平均沾滿蛋

    汁，再放入麵包糠逐件，將兩面平均沾滿麵包糠，最後分隔

    放再廚紙放在，放入雪櫃雪30分鐘定型，備用。

4. 用中火燒熱油約150°C / 300 °F或冒出小泡，放入已沾滿粉

    漿魷魚圈，不要攪拌，以免粉漿脫落， 大約1 分鐘後，魷魚

     圈轉為金黃色的時候，撈起瀝乾油份便可。

   * 因應魷魚圈大小厚薄，有需要自行調教所炸時間，小心睇火

     被免炸燶。