聖節萬榛子醬忌廉芝士批 Halloween Nutella Cream Cheese Pie

聖節萬榛子醬忌廉芝士批 

Halloween Nutella Cream Cheese Pie

材料 :

--- 批皮

1. 現成9吋批底          1個

--- 餡料 :

1. 室溫忌廉芝士           1 磚 (227g -250 g) (cream cheese)

2. 榛子醬                      160g (Nutella)

3. 糖                              25g

4. Heavy cream            100ml

* Heavy cream 含乳脂多於 35%.

  Heavy cream 比 whipping cream 的香味濃。

--- 批面裝飾 :

1. 朱古力餅碎                         50g

2. 墓碑棉花糖                         3片

3. Cheetos Bag of Bones       1包

4. 南瓜硬糖                             適量

5. 黑色&紫色防潮小糖片        適量

6. 現成白色糖霜                     適量

做法 :

1. 將現成批底用叉在底部刺上小孔疏氣，預熱焗爐180°C /

     350°F度焗爐，焗8-10分鐘。出爐放在架上待完全涼透。

    備用。

---餡料做法:

2. 將室溫忌廉芝士加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用

    4速及Flat Beater先打1分鐘，加入榛子醬再打1分鐘，

    加入砂糖再打1分鐘，最後加入Heavy cream再打4分鐘

    ，用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。備用。

3. 將做法(2)平均鋪在已焗好批底內 ，鋪平後在枱上輕力"鄧"

     幾吓，  "鄧"勻餡料，放入雪櫃最少雪4小時或過夜至凝固

    。備用。

---批面裝飾做法:

4. 將朱古力餅除去餅中奶油餡，放入攪拌機打成餅碎，平均

    鋪在已至凝固做法(3)上。將墓碑棉花糖、Cheetos Bag of

    Bones內骷髏骨及南瓜硬糖，塗上白色糖霜，黏貼在批面

   ，最後洒上 黑色&紫色防潮小糖片。便可。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer