香蕉核桃朱古力杯子蛋糕 Banana Walnut Chocolate Cupcake

香蕉核桃朱古力杯子蛋糕Banana Walnut Chocolate Cupcake

材料 : (約12個)

1. 熟香蕉                       2隻(每隻連皮180 g)

2. 溶化牛油                   60g

3. 砂糖                          150g

4. 雞蛋                          1隻(連殼63g)

5. 鮮奶                          100ml

6. 泡打粉/ 發粉              ¾茶匙 (baking powder)

7. 中筋麵粉                    150g(all purpose flour)

8. 朱古力粉                    35g

9. 核桃碎                        80g(50拌麵糊+30g灑蛋糕面)

*可將中筋麵粉(all purpose flour)改用低筋麵粉。                 

做法 :

1. 將香蕉去皮放入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用stir

    速及Flat Beater先打1分鐘，成為香蕉蓉。再加入牛油

    溶液轉用2速再打1分鐘，用膠刮清理盤邊，讓材料混

    合一起。備用。

2. 將糖、加入做法(1)，用2速打1分鐘，加入雞蛋打1分

    鐘，最後加入鮮奶，再打1分鐘，用膠刮清理盤邊，讓

    材料混合一起。備用。

3. 將泡打粉、已過篩麵粉及朱古力粉加入做法(2)，用stir

    速打1分鐘，成為麵糊，最後加入核桃碎再打½分鐘

    用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。備用。

4. 將做法(3)，加入Cupcake模內(⅔滿)，將餘下核桃碎

    平均灑在Cupcake麵糊上。預熱焗爐350°F / 180 °C

    焗18-20分鐘。(插入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任

    何麵糊，即表示已經焗好) 後熄火暖2分鐘，出爐。放在

    架上待涼便可。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同，焗時間也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer