香蕉榛子醬忌廉芝士批 Banana Nutella Cream Cheese Pie

香蕉榛子醬忌廉芝士批 Banana Nutella Cream Cheese Pie

材料 :

--- 批皮

1. 現成9吋批底         1個

--- 餡料 :

1. 室溫忌廉芝士           1 磚 (227g - 250 g) (cream cheese)

2. 榛子醬                      160g (Nutella)

3. 糖                              25g

4. Heavy cream            100ml

5. 香蕉                           1-2隻 (切片)

 * Heavy cream 含乳脂多於 35%.

   Heavy cream 比 whipping cream 的香味濃。

--- 批面裝飾 :

1. Heavy cream            40ml

2. 溶化朱古力粒/片        60g

3. 牛油                           1湯匙

做法 :

1. 將現成批底用叉在底部刺上小孔疏氣，預熱焗爐180°C /

     350°F度焗爐，焗8-10分鐘。出爐放在架上待完全涼透。

    備用。

---餡料做法:

2. 將室溫忌廉芝士加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用

    4速及Flat Beater先打1分鐘，加入榛子醬再打1分鐘，

    加入砂糖再打1分鐘，最後加入Heavy cream再打4分鐘

    ，用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。備用。

3. 將香蕉去皮切片，平均鋪在做法(1) 批底內，加入做法(2)

   ，鋪平後在枱上輕力"鄧"幾吓，"鄧"勻餡料，放入雪櫃最

    少雪4小時或過夜至凝固。備用。

---批面裝飾做法:

4. 將Heavy cream 40ml用微波爐叮暖後，加入溶化朱古力

   粒 / 片及牛油，拌勻成朱古力溶液，待涼至微溫，淋在已

   雪凍做法(3)表面，鋪平後放入雪櫃最少雪4小時或過夜至

    凝固。最後按照個人喜好擺放裝飾於批面上，便可。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer