豉油皇炒麵 Soy Sauce Fried Noodles

豉油皇炒麵 Soy Sauce Fried Noodles

材料 : (2人份量)

1. 全蛋幼麵餅           3個

2. 芽菜                      100g

調味料 :

1. 生抽                      1 湯匙

2. 老抽                      1湯匙

3. 蠔油                      1湯匙

4. 糖                           ¼茶匙

5. 麻油                       ¼茶匙

6. 雞粉                       ½茶匙

7. 水                           3湯匙

做法 :

1. 用煲注入水，大火煲滾水後將麵餅煮2-3分鐘，用筷子撥至鬆

     散，倒水過冷河，瀝乾水份備用。

2. 將芽菜洗淨，瀝乾水份。

3. 將調味料全部拌勻備用。

4. 用中火下油落鑊將芽菜略炒上碟，下油落鑊將麵炒至鬆散(可

    用鑊鏟與筷子一起炒會較均勻)，注入拌勻調味料炒勻最後加

    入芽菜一同炒勻便可上碟。