2014年9月23日 星期二

黃金其奇異果雪糕 Homemade Gold Kiwi Fruit Ice cream


黃金其奇異果雪糕  Homemade Gold Kiwi Fruit Ice cream



材料 :
1. 蛋黃                                           3
2. 砂糖                                           6湯匙
3. 鮮奶                                           200ml (½ + ⅓ )
4. 新鮮黃金其奇異果(淨肉)        180g
* 砂糖多少以自己口味調教


做法 :
1. 將蛋黃、砂糖加入器皿中,用手動打蛋器拌至混合及砂糖
    溶化有粗糙感覺,備用。

2. 將鮮奶加入小煲內,中小火一邊攪拌煮至微溫(煲內出現微
    )離火,沿邊加入做法(1)內,用打蛋器拌至混合及砂糖完
    全溶化及幼滑感覺,備用。

3. 將做法(2)倒回小煲內,再中小火一邊攪拌煮至微溫(煲內出
    現微煙)離火。成為蛋黃鮮奶糊。

4. 將做法(3)連煲,隔著冰水座凍,一邊攪拌至完全冷卻。蓋
    上保鮮紙放入雪櫃雪30分鐘,備用。

5. 將黃金其奇異果去皮、去芯 (中間白色部份),切成小粒。
    與雪凍蛋黃鮮奶糊一同加入攪拌機內拌勻成為黃金其奇異
    果蛋黃鮮奶糊。
   
6. 將黃金其奇異果蛋黃鮮奶糊倒入雪糕機內,按動雪糕機按
     鈕讓雪糕機攪拌15-20分鐘,直至機內材料變成雪糕狀。
    *雪糕機內膽要預早放入冰箱雪凍一段時間,每部雪糕機
      各有不同,按照其用法使用。

7. 將雪糕機內雪糕再倒入另一個膠盒,放入冰箱雪1-2小時
    。便可。

* 雪糕機型號 : Cuisinart Ice-20 Ice Cream Frozen Yogurt Sorbet
                                    Automatic Maker  Machine
  




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