蛋白蟹柳冬蓉羹 Egg White & Crab Stick Winter Melon Soup

蛋白蟹柳冬蓉羹 Egg White & Crab Stick Winter Melon Soup

材料 : (四人份量)

1. 冬瓜              650g (淨肉)

2. 蛋白              2隻

3. 蟹柳             100g

4. 雞湯             1 罐

5. 清水             1杯

獻汁 :

1. 馬蹄粉          2湯匙

2. 清水             2湯匙

做法 :

1. 將冬瓜去皮去籽 ， 洗淨切粒，備用。

2. 將蟹柳沖洗淨切粗絲，備用。

3. 將大火煲滾水，加入雞湯，下冬瓜粒煮滾，轉中火煲10分鐘，

    然後用手持電動攪拌器在煲內直接打成蓉。再加入蟹柳絲蓋上

    蓋煲至滾起後，加入拌勻獻汁，熄火拌入蛋白快速攪勻， 試味

         便可。