2014年9月26日 星期五

M & M朱古力粒曲奇 M & M Chocolate Chip Cookies



M & M朱古力粒曲奇 M & M Chocolate Chip Cookies 




材料 : (此分量可做50塊曲奇,@20g)
1. 白砂糖                  ¾
2. 黃糖                      ¾ (brown sugar)
3. 室溫牛油              1
4. 雞蛋                       2
5. 雲尼拿香油          1 ½ 茶匙
6. 梳打粉                  1茶匙 (Baking Soda)
7.                            1茶匙
8. 麵粉                       3 (all-purpose flour)
9. 朱古力粒               50g
10. 迷你M & M        適量
*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以,只是曲奇
  顏色分別。


做法 :
1. (材料1-5 )依次序加入一同加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼杯
    內,用2速及Flat Beater 先打30 秒,讓材料混合一起,然後改
    4速再打30 秒,讓材料完全混合一起。備用。

2. (材料6-8 ) 依次序加入一同加入做法(1)stir速打30 秒,
    讓麵粉混合,然後改用2速再打2分鐘,最後加入朱古力粒打
    15秒,完全拌勻成為不黏手粉糰。把粉糰分成50份,每份20
    g。用手搓成小圓球,將M & M分別放在小圓球粉糰表面。備
    用。

3. 預熱焗爐350°F ,焗10分鐘後熄火再暖2分鐘,即可出爐,待
    2分鐘才可放在鐵架,便可。
    *我試過將Cookies10分鐘,吃感覺是軟身有趙口。如果焗
      12分鐘吃感覺是硬身有脆口的,可以隨個人口味自己調教。



* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer



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