朱古力忌廉泡芙 Chocolate Cream Puff

朱古力忌廉泡芙  Chocolate Cream Puff

材料：

--- 泡芙材料：

1. 水                 ½ 杯

2. 牛油                 ¼  杯  ( 57g )    

3. 麵粉                 75g

4. 雞蛋                 2隻

5. 糖霜                 1茶匙

6. 鹽                      ½茶匙

 

--- (朱古力忌廉)餡料材料：

1. 朱古力布甸粉                   ½ 包 85g   (1包170g)

2. 鮮奶                                     ½ 杯

3. Kraft cool whip忌廉         100g

做法 :

1. 將牛油、糖霜、鹽、水，用小火煮至起泡，完全混合，

     備用。

2. 將已過篩麵粉加入做法(1)，快手攪拌成一個麵糰，離火

   ，備用。

3. 將煮好麵糰放入另一個器皿內，待涼，備用。(約15分鐘)

4. 將雞蛋打成蛋汁，分2次加入已待涼麵糰內，攪拌至滑身

    。然後放入擠花袋內，備用。

5. 預先在焗盤鋪上parchment paper ，擠出約直徑 5cm圓形

     花狀麵糊，花咀要轉2-3圈收起尖角。

 6. 預熱焗爐200°C / 400°F度焗爐，焗15分鐘後熄火，暖3分

      鐘出焗，待涼  1分鐘，放在鐵架上待涼。備用。

--- (朱古力忌廉)餡料做法:

7. 將朱古力布甸粉、鮮奶放入Kitchen Aid 鋼杯內，用stir速

    打30秒，轉用2速 打2分鐘，讓材料混合一起，加入cool

    whip，用4速 打2分鐘讓材料混合一起。便成為朱古力忌

    廉。

8. 將已待涼Puff在中間切一刀，唧入朱古力忌廉，便可。

  

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid StandMixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer