2014年1月17日 星期五

忌廉奶凍餅Panna Cotta Cake


忌廉奶凍餅Panna Cotta Cake


材料 : (6吋圓形慕絲模)
--- 餅底材料 :
1. Orea 朱古力餅餅碎     150 g
2. 牛油溶液                       50 g


--- 忌廉奶凍材料 :
1. 魚膠粉               12 g
2. 鮮奶                   210 g
3. 淡忌廉              330 g
4. 糖粉                   110 g
5. 雲喱拿香油      1茶匙


--- 裝飾餅面:


做法 :
--- 餅底做法 :
1. Orea 朱古力餅壓成餅碎,加入牛油溶液拌勻。備用。

2. 預先將慕絲模用鍚紙包裹成為模底,然後將做法(1)平均鋪
    在模底,用匙羹壓實。放入雪櫃至硬身。便可。


--- 忌廉奶凍做法 :
1. 將魚膠粉放在器皿內,加入50g鮮奶拌勻,然後用熱水
    坐至溶解成為液體,備用。

2. 將剩餘的鮮奶、糖粉和淡忌廉,一同拌勻在鍋中,煮至
    糖溶,離火,備用。

3. 將魚膠粉液、雲喱拿香油加入做法(2)一同拌勻,慢慢地
    倒入模內,在枱上""幾吓,""奶凍 ,再掃平後,
   放入雪櫃雪至凝固,便可。

4. 可用熱毛巾圍住模外圍10秒後,慢慢地脫出模,便可隨
     意裝飾。











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