忌廉奶凍餅Panna Cotta Cake

忌廉奶凍餅Panna Cotta Cake

材料 : (6吋圓形慕絲模)

--- 餅底材料 :

1. Orea 朱古力餅餅碎     150 g

2. 牛油溶液                       50 g

--- 忌廉奶凍材料 :

1. 魚膠粉               12 g

2. 鮮奶                   210 g

3. 淡忌廉              330 g

4. 糖粉                   110 g

5. 雲喱拿香油      1茶匙

--- 裝飾餅面:

1. 啫喱卷做法

做法 :

--- 餅底做法 :

1. 將Orea 朱古力餅壓成餅碎，加入牛油溶液拌勻。備用。

2. 預先將慕絲模用鍚紙包裹成為模底，然後將做法(1)平均鋪

    在模底，用匙羹壓實。放入雪櫃至硬身。便可。

--- 忌廉奶凍做法 :

1. 將魚膠粉放在器皿內，加入50g鮮奶拌勻，然後用熱水

    坐至溶解成為液體，備用。

2. 將剩餘的鮮奶、糖粉和淡忌廉，一同拌勻在鍋中，煮至

    糖溶，離火，備用。

3. 將魚膠粉液、雲喱拿香油加入做法(2)一同拌勻，慢慢地

    倒入模內，在枱上"鄧"幾吓，"鄧"勻奶凍餡 ，再掃平後，

   放入雪櫃雪至凝固，便可。

4. 可用熱毛巾圍住模外圍10秒後，慢慢地脫出模，便可隨

     意裝飾。