2014年1月3日 星期五

聖誕節樹頭蛋糕 Christmas Yule Log Cake



聖誕節樹頭蛋糕 Christmas Yule Log Cake


材料 :
----朱古力忌廉瑞士卷材料 :
1現成蛋糕粉          1(朱古力味)             
2鮮奶                     1 
3室溫牛油              半杯
4雞蛋                     

----忌廉餡料 :
1. 忌廉                       200g (我用現成忌廉whipping topping) 

----朱古力漿材料 :
1. 黑朱古力               150g
2. 室溫牛油                50g


做法 :
1. 將蛋糕粉、鮮奶、牛油、雞蛋加入器皿用mixer 全部
    攪勻, 低速打7分鐘   高速打3分鐘,約10分鐘。

2. 預熱焗爐350°F。將拌好糊狀倒入鋪好牛油紙焗盤內。
     (牛油紙最好先塗少許油)

3. 放入焗爐焗30-35分鐘。預備另一張質料好的牛油紙,
    將焗好蛋糕反轉放上去 。可以預先嘗試捲一次,然後
    放回,待涼1-2分鐘。輕輕地將牛油紙撕掉,塗上忌廉
    餡料。慢慢地再捲起成為瑞士卷蛋糕,捲好後用牛油紙
   包好放入雪定形冷藏30-60分鐘, 備用。

4. 朱古力座溶與室溫牛油,拌成朱古力漿,抹勻瑞士
    蛋糕表面,用有紋刮刀在表面畫出樹紋,放入雪櫃冷藏
    片刻至凝固,再在蛋糕表面作裝飾即可。




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