2013年11月14日 星期四

醉香雞翼



醉香雞翼


材料 :
1. 雞中翼、雞鎚           5    
2.                                  2 茶匙


汁料 :
1.                                  1
2. 用蒸完雞雞汁            
3. 花雕酒/ 紹興酒          1
4.                                   2 茶匙


做法 :
1. 將雞中翼、雞鎚洗淨,印乾水份,用鹽搽勻,醃最少4
    小時,備用。

2. 將醃好雞中翼、雞鎚放在碟上,大火隔水蒸15分鐘至 
    熟透,隔出蒸完雞雞汁留用,雞翼撈起過冷河洗去多餘
    油份,放涼備用。

3. 將汁料拌勻煮滾後,倒入器皿內,放下雞中翼、雞鎚浸
    至汁料待涼,最後浸住汁料放入雪櫃雪過夜,便可。  



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