母親節鮮果籃蛋糕

母親節鮮果籃蛋糕

材料 :  (size : 6吋蛋糕圓模)
--- 清蛋糕材料 :  (海綿蛋糕全蛋法 )
1. 雞蛋                4隻 ( 我用咗3隻大蛋，放室溫)
2. 砂糖                75 g  ( 我用咗80g)
3. 低筋麵粉        80 g 
4. 牛油溶液        30 g

--- 蛋糕餡材料 : 

1. 罐頭菠蘿          適量 

2. 淡忌廉              適量  ( 我用咗現成忌廉whipping topping )

------ 蛋糕面裝飾材料 :

1. giant lady finger        11件 (我用咗現成巨型手指餅)

2. 無核青提子              適量

2. 士多啤梨                  適量

3. 藍莓                          適量

做法 :

1. 先用打蛋器將雞蛋及糖(糖分兩次落)打起至奶黃色忌廉狀 。

2. 將麵粉分三次落篩入輕輕拌勻 。

3. 將溶化牛油慢慢加入拌至均勻 。

4. 倒入已鋪牛油紙之6吋焗模內，以175°C / 360°F焗23 -25

     分鐘 。

5. 焗熟後馬上取出脫模 ，待涼備用

6. 將清蛋糕橫切1開2，用打好忌廉掃平在一片蛋糕上，再

    放上已經隔好水份切成粒狀菠蘿，重複掃上忌廉，最後放

   上另一片蛋糕。

7. 將整個蛋糕外圍掃上忌廉，用手指餅砌成蛋糕外圍，然後  
    在餅面上順序放上青提子、士多啤梨、藍莓，最後洒上

     糖霜作為裝飾，便可。

    (因為此蛋糕是做好即食，所以我無在餅面掃上果膠)