粟米肉碎豆腐飯

粟米肉碎豆腐飯

材料 : (四人份量)
1. 滑豆腐               1磚
2. 免治豬肉           300g

3. 粟米粒               ½ 杯

醃料 :

1. 鹽                   ¼ 茶匙
2. 糖                   ½ 茶匙
3. 豉油               ½ 茶匙
4. 生粉               ½ 茶匙
5. 生油                1 茶匙
6. 水                    1 湯匙

調味料 :

1. 蠔油              3 湯匙
2. 糖                  ½ 茶匙
3. 麻油              ½ 湯匙

獻汁 : (生粉+水拌勻)

1.  生粉             1 茶匙
2.  清水             2 湯匙

做法 :

1. 將免治豬肉加入醃料拌勻，醃10-15分鐘，備用。

2. 將豆腐切丁粒、粟米粒，分別氽水瀝乾；備用。

3. 將免治豬肉下油落鑊，炒至碎肉加水2湯匙收慢火煮1分
     鐘，加入蠔油、糖、粟米粒與碎肉一起拌勻，最後加入豆
     腐粒煮2分鐘落獻汁及麻油拌勻，便可。

4. 預先用碟放上白飯，將煮好粟米肉碎豆腐淋上面，變成了

     港式自家煮 "粟米肉碎豆腐碟頭飯"，又方便又簡單又有營
     養!!!