芝士煙肉薯蓉焗青口

芝士煙肉薯蓉焗青口

材料 :
1. 開邊青口                         1磅( 15隻)
2. 煙肉                                  150 g
3. 薯仔                                  3個
4. 牛油                                  2 - 3 湯匙
5. 鮮奶                                  ½  杯
6. Mozzarella cheese            100 g   刨絲

醃料:

1. 鹽　                    適量
2. 胡椒碎                適量

做法:

1. 大火煲滾水 ，放入青口熄火焗1分鐘，用凍水沖洗，
     隔去水份，以抹手紙印乾水份。每隻青口洒上適量醃
     料，醃10 -15 分鐘。備用。

2. 將薯仔去皮，洗淨。大火煲滾水，放入薯仔煲5分鐘
    ，熄火焗15分鐘。然後取出薯仔，隔去水份，用壓薯
     蓉器壓成蓉。備用。

3. 將煙肉切絲，慢火用鑊炒1分鐘，加入牛油炒至牛油
     溶化，然後與薯蓉拌勻一起，再加入鮮奶拌勻至滑身
   。備用。

4. 將薯蓉釀入青口內，洒上芝士。預熱焗爐350°F，焗15
     分鐘便可。