椰汁馬蹄糕

椰汁馬蹄糕

材料 :

(此份量我做了6吋圓鍚紙盆，及5吋X 2吋半長方形鍚紙盆)

1. 馬蹄       300g (淨馬蹄肉)     　

2. 椰汁       120ml

3. 砂糖        200g

4. 淡奶       120ml

5. 馬蹄粉    280 g

6. 清水       850ml

7. 生油       1 茶匙 (塗糕盆)

做法 :

1. 將馬蹄洗淨, 去皮, 拍碎。(我用刀切成粒)

2. 將400ml水拌勻馬蹄粉，成馬蹄粉漿，備用。

3. 將450ml水煮溶砂糖後加入椰汁及淡奶，收慢火，把一半

    馬蹄粉漿快速攪拌成稀糊狀，熄火，將剩下的馬蹄粉漿分

    2-3次慢慢加入，粉漿混好加入馬蹄粒，攪勻。

4. 倒入已塗油的糕盆內，隔水猛火蒸四十分鐘，取出待冷，

    或放雪櫃雪硬後，切件煎香食用。

此食譜參考 : 為食貓

此食譜參考 : 為 食 貓