2017年8月22日 星期二

紹菜魚片炒年糕 Fried Rice Cake With Shredded Pork And Salted Vegetables



紹菜魚片炒年糕
Fried Rice Cake With Shredded Pork And Salted Vegetables


材料 : (3 - 4人份量)
1. 韓國片狀年糕            2 (每包600g)
2. 現成炸魚條               150 g
3. 長紹菜                       200g


調味料 :
1. 蒜蓉                         1茶匙
2. 老抽                         3湯匙
3. 蠔油                         2湯匙
4. 雞粉                         1茶匙


做法 :
1. 大火煲滾水後加入片狀年糕,煮至軟身及熟透 (2分鐘)
    途須攪拌,防止黏在一起。然後將年糕倒在筲箕內過冷河,
    備用。
    * ( 不同牌子年糕,煮的時間各有分別及不同,謹記看清楚包
       裝說明及使用方法。)

2. 將現成炸魚條沖洗淨,印乾水份切薄片;紹菜切幼條洗淨,
    備用。

3. 用中火下油落鑊將魚片條炒1分鐘上碟。下紹菜絲落雞粉炒
    1分鐘上碟,菜汁留用。備用。(煮紹菜時會出水即菜汁)

4. 用中火下油落鑊加入蒜蓉爆香,加入年糕炒至鬆散,加入菜
    汁炒勻,再加入老抽及蠔油炒勻,最後加入炒熟魚片片、紹
    菜一同炒勻試味,便可上碟趁熱食。     





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